Kokosovo-ostružinové plátky

Složení:
3 šálky ovesných vloček
⅓ šálku strouhaného kokosu
¼ šálku quinoa vloček
⅓ šálku kokosového oleje
⅓ šálku kokosového sirupu
⅓ šálku RAW kakaového prášku
420 g mražených ostružin
2 lžičky citronové šťávy
¾ lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
2 lžíce chia semínek

Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte si formu o rozměrech 16 x 26 cm. V malé misce smícháme 1 lžíci ovesných vloček, 2 lžíce kokosu, 1 lžíci quinoa vloček, 1 lžíci oleje,1 lžíci kokosového sirupu a dáme stranou. Zbývající ovesné vločky, kokos, quinoa vločky, olej, sirup a kakaový prášek rozmixujeme v kuchyňském robotu. Dáme do formy a pečeme 10 minut. Necháme úplně vychladnout. Mezitím dáme do hrnce ostružiny, citronovou šťávu,3 lžíce kokosového sirupu a citronovou kůru. Vaříme za občasného míchání 6 minut nebo pokud ostružiny neuvolní šťávu. Přidáme chia semínka a za občasného míchání vaříme dalších 6 minut. Necháme úplně vychladnout. Do ostružinové směsi přidáme směs, kterou jsme si nechali stranou a smícháme. Směsí upečenou placku posypeme a pečeme ještě 25 minut do zlatova. Na ozdobu můžeme před podáváním posypat kokosem.

Autor: Adriana Nagyová