Špenátová polévka s moringou

Ingredience:
1 lžička moringa prášku
1 PL lžíce kokosového oleje
2 střední cibule
1 stroužek česneku
2 střední brambory
1,25 litru zeleninového vývaru
300 g mladého špenátu
strouhaný muškátový oříšek
sůl, pepř
4 lžíce kokosové smetany

Postup:
Na pánvi osmahneme cibuli v kokosovém oleji dokud nezměkne. Přidáme česnek a brambory a smažíme další dvě minuty. Přidáme vývar a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme po dobu 10 minut. Přidáme špenát a dusíme dalších 10 minut. Odstraníme z vařiče, necháme mírně vychladnout a přidáme moringu, muškátový oříšek, sůl a pepř. Polévku rozmixujeme a podáváme s kokosovou smetanou a troškou muškátového oříšku.

Autor: Adriana Nagyová